Coprovi 2016 - Decima edicion

 No hay mejor forma de aprender que yendo a las raíces, y esta vez es literal. Por eso estuve un año mas en donde nace el vino Cafayateño aprendiendo de sus hacedores.

 El 4 y 5 de noviembre se desarrollo la degustacion anual de la cosecha del valle calchaqui. Evento para el cual las bodegas abren sus puertas y presentan sus vinos, el CoProVi elije las muestras mas representativas del año y nos la acerca a nosotros los consumidores durante la noche del 5.

 Este año era muy especial, ya que llego a su décima edición y el evento merecía una nueva vuelta de rosca. Razón por la cual se sumo un día de clínicas a la tradicional degustacion.

 Profesionales del vino y consumidores avanzados disfrutamos de una serie de charlas técnicas que nos ayudo a entender un poco mas que pasa en estos valles norteños.

Disertantes relajados antes de las charlas

- Es así que Raul "Yeye" Davalos y Thibaut Delmotte nos hablaron del Sauvignon Blanc, una variedad que personalmente hace unos años no me hubiera imaginado que se de por estas zonas y estos muchachos demostraron que lo hace y muy bien.

- José Luis Mounier hablando del torrontes, sin duda una de las personas que mas lo vio crecer por estos lares.

- Santi Bugallo y Francisco Telechea hablando del Terroir Cafayateño, talvez una de las charlas mas complejas. No entiendo como estos muchachos aprendieron tantas palabras extrañas. De igual manera es uno de los temas que mas me atrapa.

- Dolores Lavaque explicandonos hacia donde va el consumidor.

- Ale Nesman explicándonos del Malbec, Ale Pepa del Cabernet Sauvignon y Rafa Domingo junto a Paco Puga sobre el icónico Tannat en Cafayate.

 Todo esto se desarrollo el día viernes en el Museo de la vid y el vino, sin dudas el lugar ideal para continuar con la historia. Cruzamos los dedos para que estas iniciativas sigan en las próximas ediciones ya que enriquecen el entendimiento de los vinos a uno como curioso consumidor y profesional.

 El día sábado llegaría la fiesta tan esperada, 250 personas aproximadamente se dieron cita en lo que es la fiesta mas grande del vino en el norte.

 Pudimos probar Cabernet Franc, dos estilos de Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot (mi preferido de la noche), Tannat, Sauvignon Blanc y tres estilos de Torrontes. No se si fue la magia de los cerros, la belleza de Finca Quara -donde se desarrollo el evento- o realmente los vinos estuvieron superlativos, pero no califique ninguno por debajo de los 90 puntos. Realmente un lujo ver como evolucionaron los vinos año a año y cada vez los enólogos e ingenieros agrónomos le encuentran la dirección perfecta a las uvas y al entender el terroir.

 Luego del evento, como es costumbre, pudimos probar vinos que las diferentes bodegas acercaron, esta vez a cara descubierta, y seguimos topándonos con etiquetas, como ya paso años anteriores con Altuplaka o Cola de Zorro, que sorprenden para bien, en esta oportunidad con "Tordos". 

 La fiesta que realiza el CoProVi nos invita a entender el pasado, conocer el presente y ver un poco hacia el futuro.

 Felicidades a todos los que hacen este evento posible y sobre todo a los que están siempre dedicados a los detalles. Ale Nesman, Claudio Massa, Paco Puga, Rafa Domingo y al que este año se fue pero seguro que siempre estará de alguna manera, Mariano Quiroga.

 ¡Gracias por tanto!

COPROVI 2015

 Argentina tiene un calendario muy interesante de eventos vínicos, pero descontando el propio, por una cuestión personal más que nada, el que espero durante todo el año es el del COPROVI (Consejo de Profesionales Vitivinicolas del NOA) donde se muestran los vinos que mejor representan al Valle Calchaqui en la última cosecha.

¿Por qué la ansiedad del evento?

 Primero que nada porque da gusto ver a los más grandes unidos por un proyecto que impulse el vino. Sin intereses propios ni vanidades, simplemente ayudándonos a entender una zona y regalandonos junto con ese aprendizaje una noche única. Como será de sincero el evento que dos de los enólogos que mejor nos representan en el mundo, Daniel Pi y Roberto de la Mota, se hicieron presentes.

 Junto con amigos blogueros y enófilos llegamos a Cafayate un día antes del evento y el aroma a torrontés nos anunciaba un fin de semana único. Pudimos ver un poco de lo que es la cocina del evento y la verdad que el trabajo sumamente profesional de los organizadores explica porque uno la pasa tan bien.

 El desarrollo de las horas hasta el evento del día sábado me las guardo para próximas notas porque hay mucho para contar.

 La degustación anual del COPROVI no solo busca dar a conocer los vinos, sino también las instalaciones de las que esta provista el valle y es por eso que año a año el evento se va mudando, en esta ocasión fue el turno de Patios de Cafayate, el hotel ubicado dentro de bodega el Esteco.

 Llegamos a este hermoso hotel, en algún momento el hogar de la familia Michel Torino, y nos recibían con los delantales característicos del evento junto a una copa de rosado sin etiqueta para apaciguar el clima cálido de una tarde perfecta. Como les comente, el evento no busca potenciar una marca, sino la zona, es por eso que las botellas que probaríamos durante la cata formal no incluirían las marcas.

 Ya ubicados en nuestra mesa, Juan Luna y Francisco “Paco” Puga nos fueron guiando a lo largo de la tarde-noche sobre lo que iríamos probando, y explicando el uso de las fichas. Despues se sumarian Mariano, Rafa, Claudio y Ale para hacer participar al público y sumar algunos datos de los vinos.

 Siempre sorprendiéndonos con cosas nuevas probamos dos cepas muy poco tradicionales del valle, Merlot y Pinot Noir. Los dos muy interesantes, el Merlot me gusto un poquito más, pero es bueno saber que hay futuro para lo que se nos ocurra en este lugar que se creía solo desarrollaría uvas de clima cálido. Es así como el año pasado nos sorprendieron con el Sauvignon Blanc y este año mostraron la continuidad de esta cepa que muestra notas súper interesantes.

 También probamos Cabernet Sauvginon y Tannat que no se si nos sorprendimos, las muestras estaban INCREIBLES, pero ya sabemos que acá se desarrollan muy bien y sin dudas fueron de las más gustosas de la tarde-noche.

 Mostrando también lo que es lo comercialmente más vendido, Malbec y Torrontes, consiguieron encantarnos con una vuelta de rosca, mostrándonos diferentes zonas y métodos de elaboración. Cemento, Acero y Madera, todos con personalidades diferentes y para todos los gustos, al menos así se vio en nuestra mesa en la que todos eran bebedores con muchos hectolitros recorridos.

 Como norteño siento orgullo por el trabajo que están realizando en nuestras tierras, ubicando el valle en el mapa como un grande aunque el territorio plantado sea uno de los más pequeños.

 Luego de la degustación pudimos aprovechar de la compañía de las etiquetas de muchas bodegas del valle y seguir aprendiendo junto con muchos de sus hacedores y apaciguar el alcohol con diferentes opciones de alimento, desde quesos y fiambres hasta cabrito a la llama y matambre de cerdo.

 Muchas gracias a Alejandro Nesman , Claudio Maza , Mariano Quiroga, Paco Puga y Rafael Domingo por dedicar parte de su tiempo en organizar esto y abrirnos las puertas de las bodegas en las que trabajan que nos ayudan a entender que ser elaborador de vino no es para los cómodos. Nos hace muy bien a los consumidores que entre ustedes se retroalimenten y hagan mejorar el vino argentino que tan bien nos hace quedar en el mundo.

 Gracias a Bodega el Porvenir de Cafayate que nos aloja en su hogar que sentimos como nuestro.

 Desde el domingo a la mañana comenzó la cuenta regresiva para la reunión del año que viene que ¡será la décima! Y seguro tiran el valle por la ventana.

8ª degustacion de los vinos del valle calchaquí

 El pequeño gigante de Argentina emociona más allá de sus vinos. Pasamos tres días increíble en Cafayate con amigos y hermosas botellas. Es por eso que decidí separar la nota en dos partes, la primera de ellas el evento del CoProVi y luego nuestra visitas a la bodegas y demás aprendizajes.

 El CoProVi (Consejo de Profesionales Vitivinícolas) está formado por enólogos e ingenieros agrónomos. Estos profesionales tienen como objetivo mostrar lo mejor que pueden dar los valles. Además de la realización de este evento, durante todo el año trabajan en conjunto para aprender y enseñar cómo sacar lo mejor de cada mini terruño que forma la zona vitivinícola más importante del norte.

 Estas degustaciones de los vinos del valle calchaquí no se diferencian en bodegas. La camiseta es la misma para todos los productores. Algo realmente admirable, el nivel del entrega y desinterés o mejor dicho de un interés común entre los principales elaboradores de las diferentes bodegas es algo que no se ve todos los días.

Los enólogos catando antes de empezar el evento

 En la degustación que se desarrolló en el lujoso hotel “Grace” ubicado en la estancia de Cafayate probamos diferentes vinos que el CoProVi considera que son los que mejor representan a los valles. Las etiquetas… solo el nombre de la cepa. Y es que según nos comentaron los organizadores muchos de los vinos son blend de diferentes bodegas.

 Ahora quiero que se imaginen un poco la última etapa de degustación de estos muchachos. Ahí donde se deciden que vinos serán probados por todos y tienen que mostrar lo mejor. Pónganse en el lugar de uno de ellos y piensen en dejar su vino de lado porque su compañero elaboro algo que representa mejor el valle ¿Difícil no? Pero es la única manera de crecer y aprender. Sincerarnos y aceptar que no somos los mejores en todo. Algo que siendo argentinos no estamos acostumbrados a hacer. 

 Entonces, talvez el cabernet Sauvignon que probamos era el producto de una bodega o de cinco. No lo sabemos, pero realmente creo que es lo que menos importa. Lo que nos sirve es ver la calidad de este Terroir.

 Entonces ¿Qué vinos probamos?

 Como estos muchachos son de una cepa no tradicional la degustación también. Empezamos por los tintos y terminamos con los blancos, no sin antes una apertura de boca de un rosado de entrada. Este no fue a ciegas, Laborum Rosado de malbec fue quien nos recibió.

 La degustación empezó con un Cabernet Franc y dos estilos diferentes de Cabernet Sauvignon. Creo que todos pensados para la alta gama. Luego con tres estilos de Malbec, según lo que charlábamos en la mesa y por el avance en boca diríamos, que el primero para beberse joven y los siguientes escalones para ir subiendo en tiempo de guarda. Continuamos con un bonarda, un tannat, un Sauvignon Blanc y el infaltable torrontes, este último también con dos estilos diferentes. Uno con una puntita dulce y el otro no.

Mariano explicando el uso de las fichas

 El primer Cabernet Sauvignon que probamos tenía menos piracinas que el segundo demostrando que ambos estilos conviven y son posibles en el norte argentino, todavía los recuerdo en mi boca, me paso lo mismo con el Sauvignon blanc, uva poco tradicional por estos lares, con una acidez menos punzante y una nariz más frutal que los de Mendoza.

 Destaco estos por una cuestión personal, pero en líneas generales vi un crecimiento muy importante con respecto a los vinos del año pasado. Los integrantes del CoProVi de hecho nos dijeron que esta cosecha fue excepcional. Crucemos los dedos para la que se viene que está muy bien encaminada.

 Terminando con esta increíble muestra de los vinos y tras el emotivo reconocimiento a Victor Castro (ex hacedor de los vinos de la bodega domingo hermanos) de parte del gran “Palo” Domingo pasamos a cenar diferentes platos, desde sándwiches de rucula y jamón crudo, pasando por pollo al disco y costilla de cerdo ademas claro de las clásicas empanadas salteñas, luego diferentes bocaditos dulces y todo eso acompañado por una hermosa selección de vinos y porque no algunos tragos o ambos combinados.

 Felicidades una vez más a todos los integrantes del CoProVi, definitivamente un éxito y un evento en mi agenda anual obligada donde nos encontramos con amigos y probamos grandes vinos, por suerte cada vez mejores y hablo de los dos. ¡¡¡Ya estoy contando los días para el año que viene!!!

 Gracias a Paco Puga, Rafa Domingo, Claudio Mazza  y Ale Nesman que nos recibieron y malcriaron estos días y especialmente a Mariano Quiroga Adamo por la invitación y la atención impecable de siempre. Grandes vinos solo pueden ser hechos por grandes personas y agradezco tambien a Bodega El Porvenir de Cafayate por abrir las puertas de Finca el Retiro una vez más. Lugar que se siento como casa propia.

 En la próxima les cuento un poco del recorrido por las bodegas y algunas joyitas que van a sorprender.

Vinos representativos de la cosecha '13 - Cafayate

COPROVI: Consejo de Profesionales de Vinos del NOA

 Este consejo integrado por enólogos e ingenieros agrónomos del valle de Cafayate realizo el pasado 30 de noviembre la séptima degustación de los vinos representativos de la cosecha 2013 de los valles calchaquíes, esta “fiesta del vino” tuvo una buena comunicación este año lo que permitió abrir sus puertas a mas consumidores, profesionales y comunicadores del vino.

 La invitación me llego por parte de Mariano Quiroga Adamo, enólogo de Bodega el Porvenir de Cafayate y uno de los integrantes del COPROVI, además participaron del evento viejos y nuevos amigos blogueros de esta bebida. En conjunto con Silvio, Musu, Fran y José se formaba el “drink team” nombre al que hizo referencia este ultimo. Fue un fin de semana lleno de aprendizaje y buenos momentos. 

 El evento fue hecho a pulmón y con mucho esfuerzo de sus organizadores, durante todo el año estuvieron probando los vinos de cada bodega que se encuentra en los valles calchaquíes. Esto habla de una buena disposición de todas las bodegas que abrieron sus puertas para que el evento se lleve a cabo y del grupo de cata que se organizo a pesar de las obligaciones de sus trabajos remunerados, porque como dije antes, esto es a pulmón y sin fines de lucro, incluso se subastaron algunos vinos a muy buenos precios y ese dinero fue donado a los bomberos de Cafayate. 

 Esta degustación anual se llevo a cabo en la nuevísima bodega Piatelli que abrió sus puertas hace unos cuantos meses en el valle. Pudimos probar dos malbec, uno pensado para beberse joven y otro para guarda, un bonarda, un cabernet sauvignon, un tannat, un torrontes, un chardonnay, un sauvignon blanc y una vino blanco dulce natural que no estoy seguro si dijeron la cepa pero creo que era torrontes o al menos en su mayoría tenia esta uva. 

Mariano Q. Adamo junto a las muestras

¿Los nombres de los vinos? Bueno, esta cata en la que asistieron 180 personas tuvo una particularidad, las botellas solo tenían el nombre de las cepas, nunca se dijo la bodega de la cual provenía, de hecho según nos contaban sus organizadores muchos vinos eran blend de diferentes bodegas ¿El porque? Bueno, la idea es que la gente conozca lo que tiene Cafayate para entregar, no cada una de las bodegas, la unión hace la fuerza dicen, por eso las bodegas que empujan hacia el mismo lado hacen crecer los valles y no una marca en particular.

  Durante la cata íbamos puntuando los vinos y luego esas fichas se entregaban a los enólogos, no para decidir un ganador, sino a modo informativo. 

 Me asombro probar tannat y cabernet sauvignon con tan poco tiempo de vida y que sean tan bebibles, además de uvas como el chardonnay y sauvignon blanc que son poco tradicionales en el valle y que expresen tanto y tengan tan inmenso potencial.

 Luego de la cata de los 9 vinos mas representativos del valle según el COPROVI, siguió un momento de distensión donde se podían probar los vinos de los valles y “picar” algo o mucho mejor dicho, quesos, fiambres, bruschettas, salmón, pollo al disco, sándwiches de bondiola, chorizo, bueno, había como para llenar el estomago y poder probar todos los vinos sin problemas, además también nos servia para cargar energías y seguir en la pista de baile con los cerros y las vides de espectadores, realmente una reunión INCREIBLE, si, así con mayúsculas. 

Vista de la pista de baile en Piatelli

 Si bien ya lo hice personalmente, quiero felicitar a todos los que organizaron semejante evento, uno ve solo la parte final pero no todo el recorrido que hicieron para llegar hasta allí y estoy seguro que no fue para nada fácil, todo salio perfecto, temperatura de los vinos, servicios y los productos presentado. En fin, espero con ansias la del próximo año y seguir viendo como crece Cafayate. Felicidades y gracias por creer en este terroir.  

Chardonnay, palmeras, cerro, Musu y Mariano, Terroir!