Las cañitas para navidad, los cañones para los 50!

 Perdón por tener tan abandonado el Blog, estamos en plena organización del NOA WineTasting. Prometo hacer la próxima nota para contarles de que se trata.

 Mientras tanto no podía dejar de escribir de una tremenda noche que pasamos hace unas semanas. Fue el cumpleaños de Carlos, un amigo enofilo que siempre nos sorprende con grandes vinos, pero este cumpleaños no era cualquiera, Carlitos llegaba a sus 50 años y los vinos tuvieron que ser perfectamente seleccionados para tremenda celebración.

 Como buenos argentinos cenamos carne a la parrilla, pero no sin antes disfrutar de una rica picada. Obviamente con vino. Para comenzar entrábamos en una disyuntiva. Teníamos un blend, dos malbec, un Petit Verdot y un Pinot Noir. En términos generales deberíamos haber comenzado con este último, pero los quesos ahumados y los embutidos habrían matado su sabor y no podíamos dejar bajo ningún punto de vista que esto suceda, así que decidimos comenzar con un vino que le pueda hacer frente y acompañar estos sabores intensos.

 Lo recomendé en diciembre y lo vuelvo a hacer ahora, Templum Gran reserva fue quien abrió la noche. El vino tope de gama de Cavas la Capilla que va cosechando cada vez más premios acompaño con su elegancia e intensidad los fiambres sin ningún problema. Definitivamente no nos equivocamos al elegirlo. Excelente trabajo de Alfredo Draque, enólogo de esta bodega que cada vez suma más integrantes a su familia y se sigue alzando de premios en su corta vida y en la de la bodega claro.

  Charlas entre amigos de siempre de una vez al año dieron lugar a que se vaciara la botella anterior y que casi en sintonía llegara el carre de cerdo que pedía a gritos el Pinot Noir. El que enfrento ese compromiso llego desde Río Negro, Chacra 32. El tope de gama de bodega Chacra. El dicho dice que el diablo sabe mas por viejo que por diablo y será por esto que  muchos comentan que es el mejor exponente de la cepa que se elabora en Argentina, digo, el “32” que acompaña el nombre es por el año en que se planto el viñedo, uno de los mas antiguos de nuestro país. Uva francesa, dueño Italiano, enólogo Sudafricano, vino Argentino. Toda esa complejidad se necesita para elaborar este vino. Elegante, suave y persistente. Con una acidez que me lleva a querer beberlo todo el verano y una fruta muy patagonia. Lastima el precio. No se si lo compro, pero si alguien quiere invitarlo ni siquiera lo dudo. Tremendo vino. Por cierto, el cerdo quedo muy contento. 

 El vino te lleva a viajar, siempre es por esto que desde el sur nos fuimos al norte cuando llego la carne. Otro de mis vinos recomendados en diciembre del año pasado. Altimus de Bodega el Esteco. Es la tercera vez que voy a repetir esto, tope de gama de la bodega cafayateña, creo que más no se puede pedir para festejar los 50, no solo cambiamos de extremo del país geográficamente, sino que el vino es exactamente lo contrario. Acidez más suave, frutas más maduras, madera bien integrada y presente. Uno de los mejores blend de Argentina según mi humilde opinión. Muy cafayate. Creación de Alejandro Pepa con el OK final de Daniel Pi. Dos grandes que no generan dudas al comprar un vino Premium. Y uno de los que estará presente en el NOA Wine Tasting.

 Entre tantos vinos Premium teníamos que incluir casi de manera obligada la nueva línea de Familia Zuccardi, Aluvional “La Consulta”, este vino es producto de mucha investigación y de un volver a la vieja enología pero con más sapiencia. Elaborado en piletas de concreto busca mostrar en su máximo potencial lo que es el terroir de la consulta en el departamento de San Carlos. Realmente creo que lo logro. Un vino que se llevo el primer lugar de todos en la mesa, ya lo había probado en otra ocasión a este y a su hermano Aluvinonal “El Peral” y debo de decir que siempre me deja unos momentos en silencio. IM PE CA BLE. Aplausos para Seba Zuccardi y todo su equipo.

 Ustedes creían que acá cerrábamos, y si, casi no hay vuelta atrás después del Aluvional y en eso no se equivocan, pero si prestaron atención al principio de la nota, falta un petit verdot. Decidimos ponerlo al último por una cuestión de cepa. Desde Bodega San Huberto probamos el Nina. Realmente esperaba un vino más duro y potente y nos encontramos con un cierto dulzor y taninos redondos. Sin dudas es complicado probarlo después de tan intenso camino recorrido. De haberlo sabido antes lo ponía en primer lugar para poder conocerlo mejor. Pero bueno, así aprendemos. Probando. No quiero dar un veredicto de este vino porque no seria justo ante semejantes pesos pesados. Así que lo dejo para probarlo nuevamente.

 Llegando al final Carlos nos hizo dar cuenta que un cumpleaños para ser un cumpleaños tiene que tener un brindis y que mejor que las burbujas para refrescarnos después de tremenda maratón. Otro de mis recomendados de diciembre salio de la heladera del anfitrión, Moet&Chandon imperial Brut. No puedo decir mucho de este Champagne sin repetir aquella nota. Pero insisto, esto marca un inicio de lo que es la región francesa. De acá para arriba muchachos. Exquisito vino!

 Este si es el ultimo desgraciadamente, venia tan bien, después del brindis el postre y junto al postre un Vinho do Porto LBV (Late Bottled Vintage). Esta denominación indica que es un vino vintage (con declaración de cosecha) y que el productor lo considera excepcional pero no tuvo el OK de IVP (seria como nuestro INV) para venderlo como Vintage propiamente dicho. Además para que sea LBV tiene que envejecer entre 4 y 6 años en las pipas. Teniendo en cuenta que es 2008 lo agarramos súper joven. Habrá que conseguir otra botellita para ver como sigue creciendo. Al igual que los vinos de Jerez, amo la complejidad aromática de estos vinos y los años les caen muy bien.

 Bueno, la próxima que prometo será dentro de poco, viene información del NOA WINE TASTING!! Prepárense!