Mucho tiempo paso hasta que por fin la pudimos hacer,
abrimos la agenda de eventos enologicos 2014 con la cata a ciega de Cabernet Franc.
Teníamos a nuestro
alcance diez exponentes de esta cepa escasa pero con gran crecimiento en nuestro país,
queríamos sumar algunos grandes vinos más pero nos resultaban difíciles de
conseguir. Un amigo nos ayudo con el número once y así, con este último, Fabre
Montmayou Cabernet Franc cerramos el cupo. Un poco porque teníamos muchas ganas
de hacer este evento junto a Silvio desde hace casi un año y otro poco para
seguir con la misma cantidad que usamos para la de Bonarda y Pinot Noir.
El orden de la ficha no es el de servicio |
Para poder participar
y que sea realmente efectiva la cata a ciegas me dedique a descorchar y tapar
las etiquetas de todos los vinos en un lugar aislado al evento, luego Silvio se
encargo de llevar las muestras y algunos de los catadores les pusieron los números
totalmente al azar.
Entre charlas y
opiniones fue transcurriendo una degustación donde se aprendió mucho, en esta
oportunidad se sumaron dos sommelieres de Córdoba, que actualmente viven en Tucumán,
al conformado grupo de catas y degustaciones que tenemos, grupo en el que
participan profesionales del vino y consumidores normales. Realmente una mediodía
impecable. Luego de las 11 muestras y el espumante llegaron las empanadas y
aprovechamos para contar los votos. Decidimos asignarles puntajes a los
diferentes puestos para así poder generar un “podio”. Pedimos que voten los 5
mejores vinos de mejor a “menos mejor”, realmente decir peor seria un insulto
ya que todos los exponentes estuvieron increíbles, eso si haciendo la salvación de uno en
particular por tener TCA (enfermedad del corcho). Al destaparlo al vino lo pude
sentir en el corcho al defecto, pero me pareció bueno que participe ya que
muchos no conocen los descriptores de esta enfermedad. Al ser una cata donde
compramos las botellas, no teníamos respaldo para esta, así que no sabremos las
apreciaciones del mismo en condiciones óptimas. Al menos por el momento.
Una vez que
entregaron sus votos los participantes se volcaron los datos a un Excel que
diseñe para contabilizarlos de manera mas rápida y efectiva, ya con algunas
empanadas en el estomago pudimos comenzar a desvestir los vinos sin que nos quieran
comer los catadores.
Sorpresas, y… talvez
no por los que llegaron al podio, sino por los que no llegaron. Como venia
pasando en otras degustaciones que vimos en diferentes lugares el ganador fue
el gran Cabernet Franc de Pulenta, fue elegido en el podio general como en el mío
personal. De los 12 votantes, solo tres no lo eligieron entre los cinco mejores
y fuimos 5 personas los que lo elegimos en primer lugar.
El segundo lugar y
muy de cerca lo obtuvo el Zaha, y aca paso lo mismo, solo tres votantes no lo
eligieron entre los cinco mejores, particularmente yo lo saque de mi podio
porque empato con el Casarena.
Pero bueno, para no
extendernos tanto les presento el podio general.
Mi podio personal
Para sumar más datos,
todos los vinos fueron votados por algún consumidor, incluso el defectuoso. Recordemos
que beber un vino así no es perjudicial para la salud, pero no es lo que el enólogo
quiere expresar y no le agrada a todo el mundo este aroma y sabor.
Luego de ver los
resultados, la carne que había empezado su cocción hacia 3 horas aproximadamente
ya estaba lista. La acompañamos obviamente con lo poco que quedaba en las
botellas y con un malbec para cambiar el gusto, “El enemigo”. Llego el postre finalmente, una torta para agasajar a Oscar Vivas que cumplía años y se
animo a festejarlo con nosotros, café nespresso y el habano “Hoyo de Monterrey”
marcaban el final de un momento mientras acompañaban la “Rogel”, Silvio abrió
su cava personal y el RD de bodega Tacuil dio el primer paso para volver a los
vinos, le siguió el Bramare cabernet sauvignon de Viñas Cobos, y finalmente el
Mendel Unus del querido Roberto de la
Mota.
Por suerte salio todo
perfecto y sumamos una nueva cata a ciegas, esperemos poder hacerlas mas
seguido que el año anterior.
Gracias a cata y pluma por compartir la pasión y por ser un gran anfitrión, esto nos evita
grandes obstáculos. Y claro esta, gracias a los participantes por confiar y asistir a nuestras locuras.
Cuando ande por Tucumán, ya sé por dónde pasar para tomar buenos vinos.
ResponderEliminarHablando en serio, qué gran CF que es el de Pulenta y qué buena performance del Desierto Pampa y el FIN.
Abrazo
Por supuesto, ud avise y lo recibimos. La verdad que Pulenta anda haciendo estragos con su "Franc"
EliminarQue grande !!!
ResponderEliminarMuy buenas las fundas !! quien fue la que trabajo en ese tema ja ja a
Voy a tener en cuenta varios para alguna de CF en MDQ
Abrazo !!!
Esas son las fundas oficiales de las degustaciones elaboradas por Victoria, la mujer de Silvio, la verdad que los vinos estuvieron todos parejos.
EliminarLo que necesites querido chifla!
Abrazo Grande!